En pleno corazón de Chamberí

El Mediterráneo y Asia se dan la mano.

Restaurante Bacira.

Desde el corazón del castizo barrio de Chamberí  de Madrid, te invitamos a una experiencia gastronómica en la que el Mediterráneo y Asia se dan la mano

Carta

Para compartir

Ostra francesa

2,75€

Ostra francesa (calibre 2) con ponzu cítrico y ensalada de algas hijiki con tobiko y mizuna

Ensalada César

10€ / 6€

Ensalada César siglo XXI

Ensaladilla de ají amarillo

12€ / 7€

Ensaladilla de ají amarillo, tobiko y carpaccio de gambas

Crujiente con mousse de foie y coco

7€

Crujiente con mousse de foie y coco con tartar de salmón al sésamo

Sardinas ahumadas

15€ / 8€

Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX

Anguila ahumada

10€ / 6€

Anguila ahumada con ricotta, tomates secos, brotes tiernos y quínoa crispy

Ceviche de corvina

15€ / 9€

Ceviche de corvina (Maridaje con cerveza la Virgen Madrid 360)

Tartar de atún picante

16€ / 9€

Tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa

Tiradito de lubina

14€ / 8€

Tiradito de lubina a la bilbaína

Tiradito de dorada

15€

Tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína

Usuzukuri de hamachi

16€

Usuzukuri de hamachi con salsa ponzu

Niguiri de vieira flambeada

8€

Niguiri de vieira flambeada con salsa huancaína y ao nori (2unid)

Niguiri de anchoa de Santoña

8€

Niguiri de anchoa de Santoña con aguacate y pico de gallo (2unid)

Maki de mar y montaña

18€

Maki de mar y montaña con mahonesa de chipotle y katsuobushi
y seguir compartiendo…

Panceta glaseada

14€

Panceta glaseada en salsa de mandarina y shichimi

Ravioli de morcilla

12€

Ravioli de morcilla con piñones y manzana y salsa de pimientos del piquillo con kimuchi

Pan chino

4,5€

Pan chino de pringa con shiracha

”Risoteo” de carabinero

18€

”Risoteo” de carabinero con Salicornia

Bacalao asado con romescu

16€

Bacalao asado con romescu, calçot y espuma de alioli y ají panca

Pulpo con salsa anticucucho

20€

Pulpo con salsa anticucho, patata al huacatay y chips de patata y boniato

Albóndigas guisadas de rabo de toro

15€

Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata

Carrillera de ternera al curry verde

20€

Carrillera de ternera al curry verde con tirabeques, daikon y espárragos

Callos con ají panca y curry

10€

Callos con ají panca y curry
Dulces recuerdos

Mango, yogur, almendra y lima

6€

Nuestra versión del “Dracula“

6€

Adaptación del gin tonic de Hendrick's

6€

Torrija caramelizada

6€

Torrija caramelizada con sopa de vainillla y lemon grass con helado de canela

Chocolate, frambuesa, pistacho y pimienta rosa

7€

Carta de Vinos
VERMOUTHS

Vermouth Yzaguirre

4€

Blanco reserva

Vermouth Lustau

5€

Blanco

Vermouth Lustau

5€

Rojo

Vermouth Golfo

4€

Vermouth Fot-li

4€

Vermouth Donzell

3,5€

(Les cousins)

Vermouth Martinez Lacuesta

3,5€

(Les cousins)
BLANCOS

Quinta Apolonia 2016 (D.O. Rueda)

19€

Uva: Verdejo y Viura

Malcorta 2016 (D.O. Rueda)

20€

Uva: Verdejo

Marques de Murrieta Capellania 2012 (D.O. Rueda)

28€

Uva: Viura

Leirana 2016 (D.O. Rias Baixas)

19€

Uva: Albariño

Guimaro cepas viejas 2016 (D.O. Ribeira Sacra)

19€

Uva: Godello

Eidos ermos 2016 (D.O. Ribeiro)

20€

Uva: Albariño, Treixadura, Torrontés, Lado

O Luar do sil 2015 (Pago de Capellanes) (D.O. Valdeorras)

26€

Uva: Godello

La Gota ( D.O. La Palma)

17€

Listán Blanco, Vijariego, Albillo y Negramoll

Llanos Negros 2014 (D.O. La Palma)

24€

Uva: Malvasia aromatica

Its as Mendi7 2014 (D.O. Bizkaiko txakolina)

23€

Uva: Hondarribi Zuri, Hondarrabi zuri zerratie, Riesling

Jaspi d,Or 2014 (D.O. Terra alta)

21€

Uva: Garnatxa blanca

El Lebrero 2014 (D.O. Castilla y Leon)

25€

Uva: Albillo

Roselito 2015 "rosado" (D.O. Ribera del duero )

19€

Uva: Tempranillo

Chateau de Tracy 2015 (A.O.C. Vallée de la Loire-Francia)

28€

Uva: Sauvignon Blanc

Les amis vignerons de Michon 2009 (Francia)

36€

Uva: Chenin blanc

Pouilly-Fuissé Les Scellés 2015 (A.O.C. Bourgogne)

27€

Uva: Chardonnay

Domaine Leflaive Macon-Verzé (D.O. Mâcon-Villages Bourgogne. Francia)

33€

Uva: Chardonnay

Marina Cvetic 2013 (D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo)

36€

Uva: Bombino bianco

Jaspi d,or 2014 ( D.O. Terra alta )

21€

Uva: Garnatxa blanca

Esporao Reserva 2015 (D.O. Alentejo-Portugal)

21€

Uva: Antão Vaz, Arinto y Roupeiro

Dr. Bürklin-Wolf Troken 2015 (D.O. Pfalz)

26€

Uva: Riesling

Marcel Deiss 2015 (A.O.C. Alsacia)

34€

Uva: Riesling

Kientzler 2015 (A.O.C. Alsacia)

23€

Uva: Pinot Gris
ESPUMOSOS

Cava Rimarts Brut Reserva 24 meses

17€

Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-Lo

Cava Martinez Rosé 12 meses

18€

Uva: Pinot Noir y Garnacha

Cava Petit Cupada Brut Nature Reserva

21€

Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-Lo

Andre Clouet Grand Cru Bouzy Reserve

42€

Uva: Pinot Noir

Piollot Pere et Fils Cuvée de Reserve

32€

Uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

42€

Uva: Chardonnay

Chartogne-Taillet Rosé

52€

Uva: Chardonnay y Pinot Noir

Chartogne-Taillet Millésime 2008

58€

Uva: Chardonnay y Pinot Noir

Lallier Grand Cru Blanc de Blancs 2014

55€

Uva: Chardonnay

Oeil de perdrix

40€

Uva: Pinot Noir

Solescence Brut Nature

44€

Uva: Chardonnay, Meunier y Pinot Noir
GENEROSOS

Fino Camborio

4€

Uva: Palomino Fino

Manzanilla La Maruja

4€

Uva: Palomino Fino

Amontillado Xixarito

5€

Uva: Palomino Fino

Oloroso "Pata de Gallina"

6€

Uva: Palomino Fino
TINTOS

La maldición 2016 (D.O. Vinos de Madrid)

17€

Uva: Tempranillo, Malvar

Viñas del Cámbrico 2014 (D.O.P. Sierra de Salamanca)

17€

Uva: Rufete, Tempranillo y Calabres

Tragaldabas 2015 (D.O.P. Sierra de Salamanca)

26€

Uva: Rufete

Ultreia 2014 ( D.O. Bierzo)

26€

Uva: Mencía

Pétalos 2014 (D.O. Bierzo)

24€

Uva: Mencía

Aucalá 2015 (D.O. Terra Alta)

17€

Uva: Garnacha

Jaspi Negre 2014 ( D.O. Monsant)

19€

Uvas;Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah

Bellmunt 2014 (D.O. Priorat)

22€

Uva: Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon

Les Crestes 2015 (D.O. Priorat)

24€

Uva: Garnacha, Cariñena y Syrah

Detrás de la casa 2013 ( D.O. Yecla )

21€

Uva: Monastrell

Maquina y tabla 2015 ( D.O. Toro )

26€

Uva: Tinta de toro y dona blanca

Tanuki bob 2015 (V.T. Mallorca)

21€

Uva: Manto negro

4 Kilos 2015 (V.T. Mallorca)

42€

Uva: Cabernet Sauvignon, Callet, Fogoneu y Merlot

Gazur 2016 Telmo Rodriguez (D.O. Ribera del Duero)

18€

Uva: Tempranillo

Trompo 2016 (D.O. Ribera del Duero)

17€

Uva: Tempranillo

Conde de San Cristobal 2014 (D.O. Ribera del Duero)

26€

Uva:Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot

Pesquera Crianza 2014 (D.O. Ribera del Duero)

28€

Uva: Tempranillo

Pícaro del águila 2013 (D.O. Ribera del Duero)

40€

Uva:Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal

M2 de Matallana 2012 (D.O. Ribera del Duero)

32€

Uva: Tinto Fino

Mauro cosecha 2015 (D.O.VT Castilla-León)

36€

Uva: Tempranillo y syrah

PSI - Pingus 2014 (D.O. Ribera del Duero)

52€

Uva: Tempranillo

Valbuena 5º 2011 Vega Sicilia (D.O. Ribera del Duero)

110€

Uva: Tinto Fino y Merlot

Pies negros 2015 (D.O. Ca. La Rioja)

17€

Uva: Graciano y Tempranillo

Finca de los Locos 2015 (D.O. Ca. La Rioja)

28€

Uva: Tempranillo y Graciano

Marques de vargas 2012 (D.O. Ca. La rioja)

29€

Uva: Tempranillo

El Puntido 2013 (D.O. Ca. La Rioja)

48€

Uva: Tempranillo

Clos des Fous 2013 (Chile)

24€

Uva: Cariñena, Carmenere, Malbec y Syrah

Laura Hartwig 2014 (Chile)

21€

Uva: Carmenere

Esporao Reserva 2013 (Alentejo - Portugal)

27€

Uva: Tempranillo

McManis 2015 (D.O. California)

20€

Uva: Syrah

Tandem Alain Graillot 2014 (Marruecos)

21€

Uva: Syrah

Prados 2015 ( D.O. Campo de borja )

23€

Uva: Syrah
MAGNUM

El Perro verde 2014 (D.O. Rueda)

36€

Uva: Verdejo

Terrible Barrica 2013 (D.O. Ribera del Duero)

40€

Uva: Tempranillo

Les Cousins l'inconscient 2013 (D.O. Priorat)

42€

Uva: Caranyana y Garnacha

Marques de Murrieta reserva 2011 ( D.O. Rioja )

55€

Uva: Tempranillo

Andre Clouet Grand Cru Bouzy Reserve

90€

Uva: Pinot Noir

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