El Mediterráneo y Asia se dan la mano.

Ostra Speciales Daniel Sorlut N3 al natural, salsa ponzu o a los 3 ajíes

Vieira del Pacífico con aguachile de jalapeño

Croqueta cremosa de jamón ibérico Julian Martin

Ensaladilla rusa de langostino con anguila ahumada

Focaccia de sardina ahumada con mermelada de rocoto y aguacate

Empanadilla abierta crujiente de tartar de salmón, coco y jalapeño

Ceviche de corvina

Tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa

Tiradito de gamba blanca al ajillo con emulsión de perejil

Tiradito de lubina a la bilbaína

Tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína

Alcachofas confitadas y planchadas con espuma de foie y miso

Berenjena asada en salsa kabayaki con ajoblanco de amontillado y almendras

Puerro asado con romesco de aji panca y velo de papada

"Risotteo" de carabinero y salicornia

Mollete de oreja con salsa brava coreana, ali oli de ajo tostado y hierbas

Raviolis de pato Pekín y setas con bechamel ligera de boletus y trufa

Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata

Callos con ají panca y curry

Niguiri de lubina a la bilbaína (2 ud.)

Niguiri de anchoa de Santoña con aguacate y pico de gallo (2 ud.)

Niguiri de salmón flambeado con mayonesa de chimichurri (2 ud.)

Niguiri de unagui kabayaki flambeada con foie (2 ud.)

Niguiri de lomo bajo con huevo frito de codorniz y trufa (2 ud.)

Niguiri de carabinero con huevo frito de codorniz y patatas paja con su cabeza al horno (1ud.)

Maki de salmón con aguacate, pepino y queso crema flambeado con salsa huancaína

Maki tempurizado de tartar de atún picante, aguacate y queso crema con salsa kabayaki

Maki de mar y montaña con mahonesa de chipotle y katsuobushi

Pisco sour

Pisco pasión

Whisky coffee

Amaretto sour

Hendrick’s

Spicy yuzu

Dry Martini

Limonada de manzana verde (sin alcohol)

Limonada de lichis (sin alcohol)

Vermouth Yzaguirre

Vermouth Lustau

Vermouth Lustau

Vermouth Golfo

Vermouth Fot-Li

Vermouth Donzell

Vermouth Martínez Lacuesta

Fino Camborio

Manzanilla La Maruja

Amontillado Xixarito

Oloroso "Pata de Gallina" Lustau

Canals nadal ( D.O. Cava )

Martinez rosé ( D.O. Cava )

Oeil de Perdrix ( A.O.C. Champagne )

Ayala Majeur brut ( A.O.C. Champagne )

Lallier R015 ( A.O.C. Champagne )

Ayala Majeur rosé brut ( A.O.C. Champagne )

Ayala Majeur rosé brut ( A.O.C. Champagne )

Quinta Apolonia 2019 (D.O. Rueda)

Jaspi dor 2016 ( D.O. Terra alta )

El Lebrero 2018 ( V.T Castilla y León )

Gaba do xil 2019 ( D.O. Valdeorras )

Pazo San M auro 2019 ( D.O. Rias Baixas )

Navazos Niepoort 2016 ( D.O. Vinos de España )

Sounds 2019 ( D.O. Marlborough )

Dr. Burklin Wolf Trocken ( D.O. Pfalz 2017 )

Domaine de la Garenne 2017 ( A.O.C Borgoña )

Château de Chamirey La Mission Monopole 2017 ( A.O.C Borgoña )

Pies Negros 2018 (D.O. Ca. La Rioja)

Paisajes 2016 (D.O.Ca. La Rioja)

Marques de Vargas 2015 (D.O.Ca. La Rioja)

Gazur 2019 ( D.O. Ribera del Duero)

Conde de San Cristobal 2016 (D.O. Ribera del Duero)

PSI 2017 ( D.O. Ribera del Duero)

Valbuena 5º 2014 (D.O. Ribera del Duero)

Uvas Veloces 2016 ( D.O. Madrid )

Ruxe Ruxe 2018 ( D.O. Ribeira sacra )

Peique 2018 ( D.O Bierzo )

Los Arrotos del Pendón 2015 ( D.O. Tierra de León )

Tocat de l´ala 2017 ( D.O. Empodrá )

Bellmunt 2015 ( D.O. Priorat )

Prados 2017( D.O. Campo de Borja)

Almirez 2018 ( D.O. Toro )

Diemersfontein 2017 ( D.O. Sudáfrica )

Rossignol-Trapet

Domaine Chandon de Brialles Pernard-Vergelesses 1er Cru 2017

El Perro Verde 2014 (D.O. Rueda)

Terrible Barrica 2013 (D.O. Ribera del Duero)

Les Cousins L'inconscient 2013 (D.O. Priorat)

Marqués de Murrieta Reserva 2011 (D.O. Rioja)

Andre Clouet Gran Cru Bouzy Reserve