Conoce nuestras fusiones.

El Mediterráneo y Asia se dan la mano.

Creatividad. Fusión. Innovación.

 Asia se acerca al Mediterráneo. Esta es la idea con la que comenzamos a construir nuestra cocina, una propuesta gastronómica en la que productos como el atún, el bacalao o las mollejas conviven con ingredientes como las algas, el jengibre o el lemon grass.

La carta de Bacira. es una carta viva en la que los platos y las técnicas irán cambiando al ritmo que marquen el mercado y las estaciones. Nuestras creaciones tratan la tradición con el máximo respeto e incorporan técnicas y elaboraciones que nos permiten actualizar recetas que perviven en nuestra memoria culinaria.

Estamos convencidos de que la experiencia Bacira. no debe terminar cuando los platos salgan de la cocina. Queremos que tú también seas parte de nuestra historia y, por eso, muchas de nuestras creaciones no estarán listas hasta que no lleguen a la mesa.

Para compartir

Ostra francesa

2,75€

Ostra francesa (calibre 2) a los 3 ajíes con pipirrana (ud)

Ensalada de pulpo

14€

Ensalada de pulpo con frisee, tomate, aceitunas, patatas, brotes tiernos y huevas de mentaiko.

Ensaladilla de ají amarillo

12€ / 7€

Ensaladilla de ají amarillo, tobiko y carpaccio de gambas.

Gazpacho

13€

Gazpacho verde de jalapeños y aguacate con mango y anguila ahumada.

Sardinas ahumadas

15€ / 9€

Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX.

Taco Crujiente

6€

Taco crujiente de cerdo marinado con miso anticuchado e higos

Ceviche de corvina

16€ / 10€

Ceviche de corvina

Tartar de atún picante

16€ / 9€

Tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa

Tiradito de lubina

15€ / 9€

Tiradito de lubina a la bilbaína.

Tiradito de dorada

16€

Tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína

Gyutataki de ternera

14€

Gyutataki de ternera con salsa ponzu.

Niguiri de lubina

8€

Niguiri de lubina acevichada con puré de boniato y cebolla crujiente (2 ud.)

Niguiri de anchoa de Santoña

8€

Niguiri de anchoa de Santoña con aguacate y pico de gallo (2unid)

Niguiri de salmón

8€

Niguiri de salmón flambeado con mayonesa de chimichurri (2 ud.)

Niguiri de vieira flambeada

8€

Niguiri de vieira flambeada con salsa huancaína y ao nori (2 ud.)

Niguiri de unagui kabayaki

9€

Niguiri de unagui kabayaki flambeada con foie (2 ud.)

Niguiri de atún

8€

Niguiri de atún con gel de soja (2 ud.)

Maki de salmón flambeado

14€

Maki de salmón flambeado con mayonesa de chimichurri

Futomaki

16€

Futomaki con aguacate , queso crema y crujiente de langostino.

Maki de mar y montaña

18€

Maki de mar y montaña con mahonesa de chipotle y katsuobushi.
y seguir compartiendo…

Pulpo marinado

16€

Pulpo marinado en tare con puré de chirivía y crujiente de cebolla.

Bao de panceta glaseada

7€

Bao de panceta glaseada con salsa anticucho y sichimi togarashi.

Albóndigas guisadas de rabo de toro

16€

Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata.

Carrillera de ternera al curry verde

20€

Carrillera de ternera al curry verde con tirabeques, daikon y espárragos.

Terrina de cordero a la plancha

16€

Terrina de cordero a la plancha con crema de calabaza.

Callos con ají panca y curry

10€

Callos con ají panca y curry
Dulces recuerdos

Tarta de queso La Peral

10€

Creme brulee de vainilla, mango, uvas, helado de coco y yuzu

6€

Nuestra interpretación del "Drácula"

6€

Frambuesas, infusión de fresas, helado de vanilla y caramelo líquido de cola.

Souffle de manzana verde con helado de manzana asada

6€

Brownie de chocolate

6€

Brownie chocolate con nueces, mousse de avellana, crema de vainilla salada y dulce de leche.
Carta de Vinos
VERMOUTHS

Vermouth Yzaguirre

4€

Blanco reserva

Vermouth Lustau

5€

Blanco

Vermouth Lustau

5€

Rojo

Vermouth Golfo

4€

Vermouth Fot-li

4€

Vermouth Donzell

3,5€

(Les cousins)

Vermouth Martinez Lacuesta

3,5€

(Les cousins)
BLANCOS

Quinta Apolonia 2016 (D.O. Rueda)

19€

Uva: Verdejo y Viura

Malcorta 2016 (D.O. Rueda)

20€

Uva: Verdejo

Marques de Murrieta Capellania 2012 (D.O. Rueda)

28€

Uva: Viura

Leirana 2016 (D.O. Rias Baixas)

19€

Uva: Albariño

Guimaro cepas viejas 2016 (D.O. Ribeira Sacra)

19€

Uva: Godello

Eidos ermos 2016 (D.O. Ribeiro)

20€

Uva: Albariño, Treixadura, Torrontés, Lado

O Luar do sil 2015 (Pago de Capellanes) (D.O. Valdeorras)

26€

Uva: Godello

La Gota ( D.O. La Palma)

17€

Listán Blanco, Vijariego, Albillo y Negramoll

Llanos Negros 2014 (D.O. La Palma)

24€

Uva: Malvasia aromatica

Its as Mendi7 2014 (D.O. Bizkaiko txakolina)

23€

Uva: Hondarribi Zuri, Hondarrabi zuri zerratie, Riesling

Jaspi d,Or 2014 (D.O. Terra alta)

21€

Uva: Garnatxa blanca

El Lebrero 2014 (D.O. Castilla y Leon)

25€

Uva: Albillo

Roselito 2015 "rosado" (D.O. Ribera del duero )

19€

Uva: Tempranillo

Chateau de Tracy 2015 (A.O.C. Vallée de la Loire-Francia)

28€

Uva: Sauvignon Blanc

Les amis vignerons de Michon 2009 (Francia)

36€

Uva: Chenin blanc

Pouilly-Fuissé Les Scellés 2015 (A.O.C. Bourgogne)

27€

Uva: Chardonnay

Domaine Leflaive Macon-Verzé (D.O. Mâcon-Villages Bourgogne. Francia)

33€

Uva: Chardonnay

Marina Cvetic 2013 (D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo)

36€

Uva: Bombino bianco

Jaspi d,or 2014 ( D.O. Terra alta )

21€

Uva: Garnatxa blanca

Esporao Reserva 2015 (D.O. Alentejo-Portugal)

21€

Uva: Antão Vaz, Arinto y Roupeiro

Dr. Bürklin-Wolf Troken 2015 (D.O. Pfalz)

26€

Uva: Riesling

Marcel Deiss 2015 (A.O.C. Alsacia)

34€

Uva: Riesling

Kientzler 2015 (A.O.C. Alsacia)

23€

Uva: Pinot Gris
ESPUMOSOS

Cava Rimarts Brut Reserva 24 meses

17€

Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-Lo

Cava Martinez Rosé 12 meses

18€

Uva: Pinot Noir y Garnacha

Cava Petit Cupada Brut Nature Reserva

21€

Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-Lo

Andre Clouet Grand Cru Bouzy Reserve

42€

Uva: Pinot Noir

Piollot Pere et Fils Cuvée de Reserve

32€

Uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

42€

Uva: Chardonnay

Chartogne-Taillet Rosé

52€

Uva: Chardonnay y Pinot Noir

Chartogne-Taillet Millésime 2008

58€

Uva: Chardonnay y Pinot Noir

Lallier Grand Cru Blanc de Blancs 2014

55€

Uva: Chardonnay

Oeil de perdrix

40€

Uva: Pinot Noir

Solescence Brut Nature

44€

Uva: Chardonnay, Meunier y Pinot Noir
GENEROSOS

Fino Camborio

4€

Uva: Palomino Fino

Manzanilla La Maruja

4€

Uva: Palomino Fino

Amontillado Xixarito

5€

Uva: Palomino Fino

Oloroso "Pata de Gallina"

6€

Uva: Palomino Fino
TINTOS

La maldición 2016 (D.O. Vinos de Madrid)

17€

Uva: Tempranillo, Malvar

Viñas del Cámbrico 2014 (D.O.P. Sierra de Salamanca)

17€

Uva: Rufete, Tempranillo y Calabres

Tragaldabas 2015 (D.O.P. Sierra de Salamanca)

26€

Uva: Rufete

Ultreia 2014 ( D.O. Bierzo)

26€

Uva: Mencía

Pétalos 2014 (D.O. Bierzo)

24€

Uva: Mencía

Aucalá 2015 (D.O. Terra Alta)

17€

Uva: Garnacha

Jaspi Negre 2014 ( D.O. Monsant)

19€

Uvas;Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah

Bellmunt 2014 (D.O. Priorat)

22€

Uva: Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon

Les Crestes 2015 (D.O. Priorat)

24€

Uva: Garnacha, Cariñena y Syrah

Detrás de la casa 2013 ( D.O. Yecla )

21€

Uva: Monastrell

Maquina y tabla 2015 ( D.O. Toro )

26€

Uva: Tinta de toro y dona blanca

Tanuki bob 2015 (V.T. Mallorca)

21€

Uva: Manto negro

4 Kilos 2015 (V.T. Mallorca)

42€

Uva: Cabernet Sauvignon, Callet, Fogoneu y Merlot

Gazur 2016 Telmo Rodriguez (D.O. Ribera del Duero)

18€

Uva: Tempranillo

Trompo 2016 (D.O. Ribera del Duero)

17€

Uva: Tempranillo

Conde de San Cristobal 2014 (D.O. Ribera del Duero)

26€

Uva:Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot

Pesquera Crianza 2014 (D.O. Ribera del Duero)

28€

Uva: Tempranillo

Pícaro del águila 2013 (D.O. Ribera del Duero)

40€

Uva:Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal

M2 de Matallana 2012 (D.O. Ribera del Duero)

32€

Uva: Tinto Fino

Mauro cosecha 2015 (D.O.VT Castilla-León)

36€

Uva: Tempranillo y syrah

PSI - Pingus 2014 (D.O. Ribera del Duero)

52€

Uva: Tempranillo

Valbuena 5º 2011 Vega Sicilia (D.O. Ribera del Duero)

110€

Uva: Tinto Fino y Merlot

Pies negros 2015 (D.O. Ca. La Rioja)

17€

Uva: Graciano y Tempranillo

Finca de los Locos 2015 (D.O. Ca. La Rioja)

28€

Uva: Tempranillo y Graciano

Marques de vargas 2012 (D.O. Ca. La rioja)

29€

Uva: Tempranillo

El Puntido 2013 (D.O. Ca. La Rioja)

48€

Uva: Tempranillo

Clos des Fous 2013 (Chile)

24€

Uva: Cariñena, Carmenere, Malbec y Syrah

Laura Hartwig 2014 (Chile)

21€

Uva: Carmenere

Esporao Reserva 2013 (Alentejo - Portugal)

27€

Uva: Tempranillo

McManis 2015 (D.O. California)

20€

Uva: Syrah

Tandem Alain Graillot 2014 (Marruecos)

21€

Uva: Syrah

Prados 2015 ( D.O. Campo de borja )

23€

Uva: Syrah
MAGNUM

El Perro verde 2014 (D.O. Rueda)

36€

Uva: Verdejo

Terrible Barrica 2013 (D.O. Ribera del Duero)

40€

Uva: Tempranillo

Les Cousins l'inconscient 2013 (D.O. Priorat)

42€

Uva: Caranyana y Garnacha

Marques de Murrieta reserva 2011 ( D.O. Rioja )

55€

Uva: Tempranillo

Andre Clouet Grand Cru Bouzy Reserve

90€

Uva: Pinot Noir